Høstlige dessertgleder: 4 sunne kakeoppskrifter

Eple- og kanelmuffins

Disse saftige muffinsene er en perfekt måte å bruke opp høstens epler på. De er enkle å lage og gir en herlig kombinasjon av sødme og krydder.

Ingredienser:

• 2 store epler, revet
• 2 egg
• 1 dl honning eller lønnesirup
• 1 dl gresk yoghurt
• 2 dl havremel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts kanel
• En klype salt
• 1 dl valnøtter eller blåbær (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 180 °C og kle et muffinsbrett med papirformer.
2. I en bolle, visp sammen egg, honning og yoghurt til det er godt blandet.
3. Tilsett revne epler og bland godt.
4. I en annen bolle, bland havremel, bakepulver, kanel og salt.
5. Kombiner de tørre ingrediensene med de våte ingrediensene. Hvis du vil, kan du tilsette hakkede valnøtter eller blåbær.
6. Fordel røren i muffinsformene og stek i 20-25 minutter, eller til de er gyldne og en tannpirker kommer ut ren.

Gresskarkake med valnøtter

Gresskar er en høstfavoritt, og denne kaken er både saftig og mettende. Valnøttene gir en deilig tekstur som komplementerer gresskaret perfekt.

Ingredienser:

• 2,5 dl gresskarpuré (fersk eller hermetisk)
• 2 egg
• 1 dl honning
• 1 dl mandelmel
• 1 dl havremel
• 1 ts natron
• 1 ts kanel
• 1 ts ingefær
• 0,5 ts muskatnøtt
• En klype salt
• 1 dl hakkede valnøtter

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 180 °C og smør en kakeform.
2. I en bolle, bland gresskarpuré, egg og honning til det er godt kombinert.
3. I en annen bolle, bland mandelmel, havremel, natron, kanel, ingefær, muskatnøtt og salt.
4. Tilsett de tørre ingrediensene til gresskarblandingen og rør til det er jevnt.
5. Bland inn valnøttene og hell røren i kakeformen.
6. Stek i 30-35 minutter eller til en tannpirker kommer ut ren. La kaken avkjøle før servering.

Pære- og havregrynskake

Denne kaken er en enkel og smakfull dessert som kombinerer pærer og havregryn for en sunnere vri. Den er perfekt til kaffen eller som en lett dessert.

Ingredienser:

• 3 pærer, skrelt og hakket
• 2 dl havregryn
• 1 dl honning
• 1 dl gresk yoghurt
• 2 egg
• 1 ts bakepulver
• 1 ts kanel
• En klype salt

Fremgangsmåte:

1. Forvarm ovnen til 175 °C og smør en liten kakeform.
2. I en bolle, bland havregryn, honning, yoghurt, egg, bakepulver, kanel og salt.
3. Tilsett de hakkede pærene og rør forsiktig.
4. Hell røren i kakeformen og stek i 25-30 minutter, eller til kaken er gylden og fast i midten.
5. La kaken avkjøle før servering. Den kan serveres med en klatt yoghurt på toppen.

Chiafrøpudding med eple og kanel

Chiafrøpudding er en sunn og næringsrik dessert som kan tilberedes på forhånd. Den er lett å variere med sesongens frukt og smaker.

Ingredienser:

• 1 dl chiafrø
• 3 dl mandelmelk (eller annen melk)
• 1 ss honning eller lønnesirup
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 eple, skrelt og hakket
• 1 ts kanel
• Nøtter eller granola til topping (valgfritt)

Fremgangsmåte:

1. I en bolle, bland chiafrø, mandelmelk, honning og vaniljeekstrakt. Rør godt og la stå i 10 minutter. Rør igjen for å unngå klumper. Fordel blandingen i glassene du ønsker å servere den i.
2. Dekk til og sett blandingen i kjøleskapet i minst 4 timer, eller over natten.
3. Før servering, tilsett hakket eple og kanel til chiafrøpuddingen. Rør godt.
4. Server med nøtter eller granola på toppen for ekstra crunch.

Disse fire dessertene er ikke bare sunne, men også en fantastisk måte å feire høstens deilige smaker på. Enten du serverer dem til familie, venner eller bare til deg selv, vil disse oppskriftene garantert gi høststemning og glede!